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殿様のだだちゃ豆 250g×4袋 天然塩150g1袋付 [後期]ID-5S
型番 226
販売価格

3,350円(税込)

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甘く香ばしい地域限定品
“殿様のだだちゃ豆”

まめまめしい【だだちゃ】が作る夏の味覚




[ 後 期 販 売 ]
      お届け期間   8月20日頃 〜 8月31日頃

いわゆる“旧盆過ぎのだだちゃ豆”。
「だだちゃ豆」は旧盆過ぎに収穫のピークを迎えます。
味、香りも大変濃厚かつ良好で、だだちゃ豆本来の味を色濃く残しているといわれております。

だだちゃ豆だだちゃ豆だだちゃ豆だだちゃ豆だだちゃ豆


◆◆ 鶴岡名産、「だだちゃ豆」の季節到来 ◆◆

夏のビールに欠かせないのが枝豆。
そして枝豆といえば、やっぱり「だだちゃ豆」。

「だだちゃ」は庄内地方の方言で「お父さん」の意味。その昔、城下町・鶴岡が庄内藩だった頃、殿様が大変な枝豆好きで、毎日枝豆を持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃの枝豆か?」と聞いていた事から、いつからか だだちゃ豆と呼ばれるようになったといわれています。

最近の研究結果では、一般的にオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも、だだちゃ豆の方がさらに多いとの分析結果が得られました。また、だだちゃ豆の機能性成分はオルニチンのみにとどまらず、GABAやうまみ成分であるアミノ酸の一種アラニンなどの栄養成分が豊富に含まれていることがわかりました。 

だだちゃ豆は外皮が褐色がかり、表面のうぶ毛が茶色。見た目は悪いですが、ゆで上がる頃にはとうもろこしのような甘い香りが漂い、食べても甘みと旨みがどんどん口の中に広がり、食べ始めたらもうやめられなくなるはず。
この味を守るために、長い歳月の中で各農家がその年の豆から優れた種を採り、それを育ててまた種を採るという営みを繰り返し、比類なき枝豆の殿様へ育てあげました。

まめまめしい【だだちゃ】が守り伝えた自慢の「殿様のだだちゃ豆」を心ゆくまでお楽しみください。



だだちゃ豆の美味しさ3つのワケ――――
〜だだちゃ豆の育つ気候と土地〜

1. 四季の変化が明確
2. 砂土壌が多いため、透水性が良い。
3. 昼夜の温度差が大きい。


【鶴岡の地でしか育たない、奇跡の枝豆“だだちゃ豆”】

だだちゃ豆は、鶴岡周辺の限られた地域で、江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」です。
鶴岡周辺の土地は、四季の変化が明確で、砂土壌が多いため、透水性が良く、昼夜の温度差も大きいことから枝豆栽培に適しています。



【確かな安全性、安心して食べて頂くための取組み】

だだちゃ豆は、鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」で、鶴岡周辺の土地にマッチしており、この種子を他地域で生産しても
だだちゃ豆の品種特性が消されてしまうという「わがまま」な品種であり、生産地・生産者を限定して栽培しています。
また、農家自らが種子を採取し、良質堆肥と有機質肥料を中心をした施肥体系と出来るだけ減農薬に努め食味の向上と安全な商品をめざしています。
なお、「だだちゃ豆」はJA鶴岡の登録商標となっております。


【生産者の自慢の逸品】

栽培の苦労や生産者のだだちゃ豆づくりのこだわりだだちゃ豆は鮮度が命。
豆自体の品質が上がる前、そして光合成が始まる時間前ということから、夜が明け切る前より収穫を開始し、暖かくなるころには収穫をやめ、急いで各生産者宅で脱莢・選別をしすぐに冷蔵保管庫にて当日の出荷の時間を待ちます。
出荷後もJA鶴岡で冷蔵保管をし、もちろん配送車両もクール便ですので、お客様のお手元に届くまで鮮度維持が徹底されております。
収穫された翌日(※)にはお手元に届くのは、やはり産地直送ならではです。





商品名  殿様のだだちゃ豆(後期)
内容量  約250×4袋/天然塩150g×1袋
産地  鶴岡市 (旧鶴岡市)
送料/消費税  表示価格の中に送料が含まれております
お届け期間  8月20日頃〜8月31日頃
受付期間  8月25日
商品到着時   冷蔵便でお届けしております。
 届きましたらなるべくお早めに茹でてお召し上がりくださいませ。
特記事項 
●ご入金確認後の発送となります。
 ●到着希望日などがございましたら、コメント欄にご入力ください。但し、天候等によりご希望に添えない場合もございますので何卒ご了承願います。
 ●すぐに食べきれない場合は、固めに茹でて冷凍保存してください。解凍の際は、熱湯で軽く湯がいてお召し上がりくださいませ。

※翌日配達エリアは、東北・関東の離島を除くエリアと、中部・北陸・近畿の一部のエリアです。
詳しくはお問い合わせ下さいませ。
※天候によって、取扱期間・お届け月日が変更になる場合がございますのでご了承願います。




↓↓ おいしさの秘密をより追及 ↓↓





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