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焼畑赤かぶ漬(固形、カット各1袋)  IYA-2
型番 8010
販売価格

1,700円(税込)

購入数

地産の希少野菜でつくられた “焼畑赤かぶ漬”
カリカリとした歯ごたえ、甘酸っぱさ、ピリッとした辛さ





◇伝統的な「焼畑農法」で
「赤かぶ漬」は、この地方に古くから伝わる、今では珍しくなった「焼畑農法」で作られています。

焼畑で50年〜60年生の杉の木を伐採した山の急斜面にある場所で、翌年の夏の盛りに「火入れ」をし、まだ地面が熱いうちに赤かぶの種をまきます。

これにより、自然の腐葉土と灰が肥料となり、また焼くことによって病害虫が抑えられます。
化学肥料や農薬を極力使わない昔ながらの栽培法で育てた赤かぶを栽培しています。




◇漬け込み
この赤かぶを生産者である農家の主婦自らが材料を吟味し、酢・砂糖・塩・焼酎少々以外、一切の添加物を使用しないで漬け込んだ、手作りの赤かぶ漬です。

また、色鮮やかな赤は、かぶの皮の色素が染み込んだもので、ポリフェノールを多く含み、着色料は一切使用しておりません。


カリカリと歯ごたえのある食感と、自然な甘酸っぱさが、この漬物の持ち味で、これからの季節、暖かい鍋物の箸休めや、酒の肴にとてもよく合います。





商品名  赤かぶ漬
内容量  約200g固形×1袋/約200gカット×1袋
産地  鶴岡市
送料/消費税  表示価格の中に送料が含まれております
お届け期間  ※漬け込みによりお届けまで1週間以上かかる場合がございます。
受付期間  2018年2月20日
消費期限   (冷蔵保存)固形約30日、カット約20日
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